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Un “muffin” all`arancia può essere una buona alternativa alle solite merendine industriali; divertente da preparare (magari insieme ai nostri bambini) e gustoso (anzi gustosissimo) da mangiare. Provare per credere. Ingredienti: un’arancia non trattata di piccole dimensioni 50 kcal, farina 200 g, zucchero 200 g, 2 uova, olio di girasole o mais, 75 cc, mezza bustina di lievito per dolci. Preparazione: lavare accuratamente l`arancia, tagliarla a pezzetti con tutta la buccia e metterla nel frullatore con l`olio. Otterrete una poltiglia omogenea che traferirete in una ciotola, aggiungete lo zucchero e le uova, sbattete bene, per ultimo aggiungete la farina setacciata insieme al lievito (setacciare la farina serve ad incamerare aria, il dolce riesce più soffice). Distribuite l`impasto in stampini piccoli da forno, riempiendoli per 3/4, perchè poi lieviteranno, con questo impasto otterrete 12-14 muffin. Infornate a 170 gradi per 15-20 minuti. Volendo ottenere un effetto paricolarmente goloso, potete tuffate la parte alta del muffin nel cioccolato fuso. Qualche fettina di buccia di arancia (pelate l’arancia con un pelapatate e tagliate in sottili striscie solo la parte arancione, scartando il bianco della buccia che è piuttosto amaro) può servire a decorare i vostri muffin.
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