Al cioccolato o alla nocciola per i più golosi, al limone o alla fragola se piace la frutta, fino alle varianti più bizzarre ed esotiche, il gelato è stato, come sempre, uno degli alimenti più gettonati dell’estate, ma anche d’autunno e persino d’inverno è capace di mettere d’accordo grandi e piccoli. Del resto non è solo buono di gusto. Se non è “finto”, è anche buono dal punto di vista nutrizionale, ricco di calcio, fosforo, vitamina A e proteine.
Via libera dunque a coni e vaschette nella dieta dei bambini? Sì, a patto di rispettare alcune regole e controllare con attenzione la qualità di quello che offriamo ai nostri figli. Spiega Giuseppina D’Urso, biologa nutrizionista, esperta di nutrizione pediatrica e consulente dello sportello Mangio Sano di BabyConsumers: “Innanzitutto il gelato deve essere offerto ai bambini esclusivamente come merenda, mai come sostitutivo del pasto. Non sempre, infatti, rispetta il giusto bilanciamento tra grassi, proteine e zuccheri. Non solo. Poiché è molto freddo, attraversa l’apparato digerente in fretta e quindi non viene assorbito completamente”.
In effetti, il gelato può avere caratteristiche organolettiche e nutrizionali molto diverse, che dipendono essenzialmente dalla qualità degli ingredienti utilizzati. Attenzione quindi alle etichette dei prodotti industriali, ma anche alla lista degli ingredienti obbligatoriamente affissa nelle gelaterie artigianali. “In particolare si deve controllare che il gelato non contenga grassi vegetali idrogenati, coloranti sintetici o altri additivi artificiali, di cui è meglio che i bambini non abusino”, dice la D’Urso.