Crocchette di pollo

Avete presente quelle sere in cui si fa tardi, si arriva a casa, il pupo è sonnolento e affamato e voi non avete nulla di pronto da dargli prima di metterlo velocemente a nanna? Ecco un’idea per affrontare senza panico e prevenire queste situazioni…

Fate bollire 150 grammi di pollo e due patate di medie dimensioni. Una volta raffreddate mettete i due ingredienti nel mixer insieme a un uovo, un cucchiaio di parmigiano e uno di pangrattato (facoltativa ma consigliata un’aggiunta di buccia di limone grattugiata e poca noce moscata).
Con l’impasto formate delle crocchette che friggerete in olio extravergine di oliva o imburrerete e cuocerete in forno per 10 minuti a 200 ° C.
Con questa dose preparate nove crocchette (tre porzioni), che potete surgelare per i momenti di emergenza.

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